Gujarati Kitchari - 我的方式!

Khichdi,Kitchari或kitchri - 无论你怎么拼写它,每个家庭都有自己的方式制作它,它是我最喜欢的舒适菜肴之一。本质上,它是一种简单的米饭和莫氏DAL调味姜和美味香料的芳香蝌蚪(回火)。
我喜欢将蔬菜添加到我的版本中添加纹理和味道,你可以添加任何你喜欢的东西!我喜欢使用豌豆,土豆和胡萝卜。

配料

  • 2/3杯米饭
  • 1/3杯MOONG DAL(用皮肤分开)和/或TOOR DAL(分裂黄扁豆)。我喜欢用两者混合!
  • 3½杯水
  • 1/4茶匙姜黄粉
  • 1/4茶匙盐

塔德卡/回火:

  • 1汤匙碎姜
  • 1/4茶匙芥末种子
  • 1/2茶匙小茴香种子
  • 4-5咖喱叶
  • 1/2茶匙红辣椒粉
  • 1茶匙孜然 - 香菜粉
  • 1汤匙油
  • 1/2茶匙盐

可选的

  • 切碎的胡萝卜
  • 1个土豆,煮熟和立方
  • 豌豆(少数)
  • 酸奶的Doolop装饰

方法:

  1. 在水中冲洗米饭和多层DAL和/或TOOR DAL,并挑选出任何石头。
  2. 排出水并将DAL转移到压力锅或平底锅中。
  3. 添加淡水,姜黄粉和盐。如果在压力锅中烹饪,请在中等热量上烹饪4个口哨。如果在平底锅中烹饪,则需要30-45分钟才能在中等烹饪,直到米饭和DAL很好,柔软。
  4. 一旦准备就绪,在一个单独的锅中加热1汤匙油,当油热添加芥菜种子时。当他们开始流行时,添加小茴香种子,咖喱叶和姜。大约一分钟后,如果您使用它们,请添加香料和胡萝卜,豌豆和土豆。
  5. 将其添加到DAL和米混合中,彻底搅拌。
  6. 伴随着酸奶的娃娃。我喜欢加入盐和红辣椒粉到我的!

你怎么做kitchari?

类别

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嗨,我是Binny - 一个作家,梦想家和串行游艇,具有野生动物保护的爱。我最初来自肯尼亚,但我现在住在伦敦。'Karibu'到Binny的食物和旅行!万博足球我经常在英国和全球范围内分享我的经历,烹饪和旅行,以及教育野生动物的困境。万博足球我是世界动物保护大使,并定期支持出生的自由基金会的工作,四个爪子和梦想成真慈善机构。我喜欢包装我的行李,以冒险出冒险,因为旅行的最佳事情之一是刚刚迷失在其中的能力。万博足球要留出地图和行程,只看到道路在哪里,在沿途的那一刻就可以了解和发展和生活。我的目标是尽可能经常扫除我的脚!

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