在Eneko享受美食,奥德维奇一号酒店

在Eneko享受美食,奥德维奇一号酒店

巴斯克可能是西班牙最著名的烹饪区,米其林星级餐厅的高品位,毫无疑问,它的美食已经开始在伦敦流行起来,我很高兴,因为我还没有去西班牙的那一部分旅行,我也很高兴能为自己最终体验到这一点。万博足球

厨师Eneko Atxa最初来自巴斯克国家,因在拉拉比祖的一家名为Azurmendi的餐厅被授予3颗米其林星级而闻名。这在我的工作清单上是很高的。谢天谢地,他现在在旅馆里也有一家餐馆奥德维奇一号酒店在考文特花园,以他自己的名字命名,在那里,他向我们这些幸运的伦敦人展示他新鲜的现代巴斯克菜肴。

他恰巧在一个晴朗的晚上在乡下,我们应邀去恩科吃他做的饭。当我们到达餐厅的入口时,这家餐厅的建筑和设计非常棒,带有引人注目的铜楼梯和外露的钢结构建筑框架。

我们到了一楼,里面有一个华丽的酒吧,然后从铜楼梯往下走一层到餐厅,其非常现代和豪华的室内设计灵感来自他的巴斯克传统,并委托卡森曼设计。最让我印象深刻的是餐厅内部的空间感,看起来超现代,我真的觉得我在西班牙度假。

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我们决定用鸡尾酒代替葡萄酒,天气特别热,我们在30度的阳光下勇敢地从伦敦桥走到考文特花园。这些是如此令人耳目一新-混合了冷冻的卡瓦,柠檬和糖浆。

恩科大厨亲自过来告诉我们菜谱和我们的饮食要求,并建议他自己从菜谱中挑选一些菜,这样我们就可以尝试各种各样的菜。我们不会答应的,因为菜单看起来已经很好了,所以缩小菜谱是一项艰巨的任务!除此之外,还有谁比他自己更能点菜呢?谁那么可爱。

一个面包篮和一个可爱的罗勒和海盐黄油一起运抵,装在类似于研杵和研钵的容器中。我是个黄油迷,这是一种非常清新的味道,虽然我知道只要试一下,因为我感觉有很多食物要来。

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很快,有趣的肉汤就来了,这几乎为我们在剩下的饭菜中所期待的场景奠定了基础。这些都是以惊人的方式提供的,挂在一棵迷你树上的是装满白朗姆酒的白巧克力球(我一直都是赢家)。热情的水果,加了红茶的柠檬汁。

恩科主厨

每人两个,我们非常喜欢这些清凉的热带食物,并以其独特而华丽的食物来欣赏这场演讲。

埃内科一奥尔德维奇

下一道菜是从开胃菜中挑选出来的,很可能是我吃过的最漂亮的菜,也是我今晚最喜欢的菜。这是一种传统的滑石粉,质地类似于玉米饼,用脆玉米做的,上面是彩色的传统番茄,罗勒乳剂(看起来像小鱼子酱)罗勒叶和可食用的花。整道菜味道很新鲜,我就喜欢这道菜的味道组合和美妙的美感。

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接下来是鳄梨天妇罗和巴斯克红辣椒酱和罗勒乳剂。同时也是一件艺术品,顶部点缀着漂亮的小花。我喜欢鳄梨,这个天妇罗很刺激。

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花椰菜的质地,基本上是一道天才菜,菜花在一道菜中以四种不同的方式呈现。我慢慢地珍爱着这道菜,这是一道完美的慰藉菜——在艰难的一天里你会渴望得到的那种。

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接下来是主菜,我们的第一个主菜是用松露和蛋黄混合的小麦炖菜,我们把它打碎混进盘子里。非常有趣!这是一道很有味道的菜,我们用烤面包片把它舀起来。

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我最喜欢的两种主食是烤鸭胸脯和朱丽叶,里面有美味的牡蛎蘑菇和腌洋葱。我崇敬这道菜的各种口味和质地,这是必须点的!

如果到目前为止的菜还可以吃,我们知道我们在吃甜点,我们没有错。从菜单上我们做出了选择,耐心地坐着,急切地想看看会发生什么。

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首先,我的咸焦糖慕斯加饼干碎和羊奶冰淇淋摆在我面前,我已经在天堂了。它就像盘子里的艺术品,尝起来也让人感到不可思议的满足。

然而,阿夫塔布得到了晚上令人羡慕的甜点。菜单上听起来很简单的东西——一个玫瑰棉花糖和一个草莓冰糕,以一种戏剧化的方式供应,完全是烟雾。他自己的玫瑰和美丽的甜品,冰糕放在柔软的云朵上,像棉花糖。他在天堂。

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我们非常享受我们的晚餐,尤其是恩科厨师自豪地展示每一道菜的美丽艺术方式,他选择的口味吸引了我们,让我们感到非常腐败和满足。

如果你没去过埃内科然而,或者还没有尝试巴斯克菜,我不能推荐恩科在一个奥尔德威奇足够-它会打击你的想法,从华丽的室内装饰到美味的食物,如果它很快成为米其林的明星,我完全不会感到惊讶。

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比尼塔·沙赫·帕特尔

你好,我是宾尼,一个作家,梦想家,流连忘返和旅行成瘾。万博足球我原来是肯尼亚人,现在住在伦敦。我建立这个博客是为了分享我在外吃饭和旅行的经历。万博足球

我喜欢打包行李和去冒险,因为旅行中最好的一件事就是迷路。万博足球把地图和行程放在一边,看看路会把你带到哪里,学习、发展、生活在当下。

我的目标是尽可能多地被人扫地出门。

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