我最喜欢的蒙巴萨美食摄影旅行,肯尼亚

我最喜欢的蒙巴萨美食摄影旅行,肯尼亚

我在蒙巴萨出生长大,肯尼亚沿海城市,直到16岁,在我最近几年回家的路上,有些菜我等不及要吃了,想把它作为一个要点。这些是街头美食的混合,可以在路边找到,以及可以在餐馆里找到的菜肴。

有些菜的味道受到了影响,风味,烹饪风格以及肯尼亚历史上的外国移民如印第安人的表现,阿拉伯人,欧洲人,只是举几个例子。例如,香料的使用,椰子,新鲜的香草,如香菜和蔬菜,如青辣椒,今天做了一些菜。你也会注意到盐的简单调味,辣椒,柠檬和糖在本帖提到的许多菜肴中都很突出。

印度对烹饪的影响,特别地,这是因为大约一个世纪前,印度人移居肯尼亚,在所谓的“疯狂路线”上做铁路工人,或者从头开始创业。因此,今天,一些受欢迎的印度菜在肯尼亚仍然很受欢迎。如果你没看过电影《幽灵与黑暗》,我强烈建议您深入了解在铁路上工作的感觉。

这些是我个人的最爱,我每次去蒙巴萨都喜欢吃,没有特别的顺序。这绝不是一个决定性的名单,所以如果你有任何我没有提到的最喜欢的,我很想知道他们!只需将它们添加到下面的评论部分。

莫戈

莫戈或莫霍哥,正如人们有时所知,是烤木薯还是炸木薯,在臭名昭著的“灯塔”里有一种很受欢迎的小吃,在那里当地人悠闲地开车穿过,或者停车欣赏海风。聊天、赶路、吃美味的街头菜。

Mogo(如下图所示)通常用盐混合调味,辣椒,糖和一点酸橙。如此简单却又如此满足!

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木薯还有莫戈薯片,在灯塔每包都有卖。它们通常很新鲜,你可以要求它们按你喜欢的方式调味。

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麦凯(玉米棒上的玉米)

在“灯塔”也可以找到烤甜玉米,通常用石灰和辣椒装饰。你可以要求温和的,中火!

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烤红薯

在蒙巴萨最受欢迎的码头前发现了另一道佳肴,烤红薯配上一点辣椒和盐可以吃吗(感觉这里有个主题?)它是绝对神圣的。我喜欢甘薯的柔软质地和辛辣的调味料。

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马达夫

岛上到处都有,当然没有更好的方法来解渴和保持水分?肉也很好吃!

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卡乔里斯

另一种小吃起源于印度,但肯尼亚版本是下一级惊人。充满美味的球,通常在星期天享用,而不是一顿丰盛的早餐,我想每一位蒙巴萨居民都能与著名的巴格瓦吉·卡乔里斯产生共鸣!好消息是他们也在内罗毕开设了分公司!

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鲜椰酸辣巴家

bhajias是一种很受欢迎的东非小吃,起源于印度。巴家族或巴家族有很多变种,它们有时被提到。它们可以在路边找到,最好用冷却的新鲜椰子酸辣酱热着吃。

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Maharimri和Bharazi

马哈姆里斯是一种特殊的三角形甜甜圈,有椰子和小豆蔻的味道。它们通常与椰奶煮的贡嘎豌豆一起食用。它们美味可口,是完美的早餐。

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海鲜

作为一个沿海城市,蒙巴萨有最好最新鲜的海鲜,我特别喜欢龙虾和对虾。鱼也是个好主意!我最喜欢的地方是雨季,海上避风港拉码头和季风。他们都提供了一个海景的壁画餐厅,食物是难以置信的。

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马布尤

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通常袋装出售,这些是用糖和其他配料调味的猴面包树种子,通常用食用色素染成红色。尽管现在您可以获得更多的变体。

阿恰里

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这是芒果干,然后加糖或盐,并用食用色素着色。它们很容易上瘾,有可爱的耐嚼的质地和诱人的味道。

哈瓦

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最好的哈尔瓦通常出现在马林迪,但你也可以在蒙巴萨买到。哈尔瓦是一种甜食,有果冻般的稠度。它通常是由淀粉制成的,豆蔻,酥油和大量的糖。然后用腰果或杏仁装饰。它们通常以圆木的形式出售,并用纸包裹。

尼亚玛乔马

从路边的棚屋到餐馆,尼玛·乔马是烤肉还是烤肉,是肯尼亚的特色菜之一。这也是肯尼亚非官方的国菜。

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你可以在大多数街道边找到它。或者,Mubins在城镇和蒙巴萨的尼阿里都有场地,烤肉做得很好。

普森芯片

没有什么比一盘普辛薯条更让我快乐的了。普桑酱也是我博客上最受欢迎的食谱。这种酱汁是由人造黄油和细雨淋在薯条上做成的,或者作为肉或鱼的腌料。蒙巴萨的大多数烧烤餐厅,如哈希米或沙姆巴哈都有这种服务。

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马铃薯包装

打包的土豆是我的弱点——它们是厚厚的土豆片,中间夹着美味的辣椒。盐和柠檬,然后用加了调味料的克粉面糊油炸。天堂供应清凉的酸辣酱!我最近在蒙巴萨的阿加汗俱乐部买了这个,以及路边。

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桑给巴尔混合也被称为蒙巴萨混合海岸本地人

混合,在我们家很受欢迎,我最喜欢的是阿加汗俱乐部。多亏了可爱的纳西姆,在我最后一次去海边旅行的时候,他给了我一碗美味的混合饮料。

那么什么是混合?这正是这个名字所暗示的,是土豆的混合物,鹰嘴豆香料,椰子酱,鲜美的酸辣酱,生芒果,SEV,Chevro和Bhajias。这是神圣的!它起源于桑给巴尔,但东非已经适应了它,它也成为蒙巴萨的一个特产。这道菜是肯尼亚多种文化影响的完美范例。

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萨摩萨

最后谁不喜欢萨摩萨?三角形的快乐包裹!这是肯尼亚采用的印度小吃的一个例子,它甚至还有一个替代名称,即Sambusa!这些食物可以装满蔬菜或肉类,最好热着吃!

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你在蒙巴萨有什么最喜欢的吗?希望在下面的评论部分知道。

宾尼XX

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比尼塔·沙赫·帕特尔

你好,我是宾尼,一个作家,梦想家,流连忘返和旅行成瘾。万博足球我原来是肯尼亚人,现在住在伦敦。我建立这个博客是为了分享我在外吃饭和旅行的经历。万博足球

我喜欢打包行李和去冒险,因为旅行中最好的一件事就是迷路。万博足球把地图和行程放在一边,看看路会把你带到哪里,学习、发展、生活在当下。

我的目标是尽可能多地被人扫地出门。

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41评论

  1. 4月21日,2017/5:53

    这篇文章把我带回了我在非洲的日子。我很怀念你提到的所有东西。我一定要回去拜访我的家人。

    • 宾尼
      作者
      4月21日,2017/5:58

      和我一起去肯尼亚

    • 宾尼
      作者
      4月21日,2017/6:10

      亚斯!!!!!这次我没让夫人这么伤心!!!!!

      • 4月21日,2017/6:22

        哦,努。下一次,我们可以去吃椰子卷(和马达夫)

        • 宾尼
          作者
          4月21日,2017/6:28

          DEFO!!我要在XXXX年加入马达夫和卡乔里。

    • 罗津娜
      12月12日,2017/12:37

      你把我的嘴弄湿了!!我是Fom Mombasa,习惯于享受这些街头美食!很久以前就搬走了。这些食物的食谱/食谱书怎么样?!

      • 萨莉安·萨巴泰罗
        9月9日,下午2018点/下午4点04分

        来自肯尼亚最好的餐厅的特色菜——由凯西·埃尔登收藏。曾经拥有这本食谱,不幸的是,在它被扔出去之后,在我前夫的“打扫房间/整理房间”活动中,我花了一段时间才找到另一本!只是翻过来,但找不到街头美食食谱…所以-对不起!有了自己的希望,也是。

  2. 4月21日,2017/8:10

    马达夫和维亚兹卡莱是最好的。我在内罗毕,在市集附近的一个小摊上买了我的Achari。我想试试“混合”看起来真的很好吃。

  3. 丽贝卡·尼古拉斯
    4月21日,2017/9:42

    我爱椰子的一切,所以我也很想尝尝加了椰子酸辣酱和马哈米酒的芭佳人。听起来很不错。

  4. 4月21日,2017/10:16

    我是蒙巴萨的新手,我迫不及待地想试试这些。

    PS我在哪里能找到那些不在灯塔的呢?

    • 宾尼
      作者
      4月21日,2017/10:22

      希望你喜欢尝试!阿加汗混合俱乐部,打包土豆,等,在尼阿里,为巴贾斯和穆宾斯提供肉食的大多数路边摊都很不错。靠近Mtwapa的海鲜餐厅。如果您需要任何建议,请随时给我发邮件。

  5. 莫林
    4月21日,2017/10:52

    你刚刚让我口水直流。我住在蒙巴萨,我喜欢星期天下午去Ngina Mama Drive,吃街上的食物。

    • 宾尼
      作者
      4月21日,2017/10:53

      星期天下午的事做得这么好,不是吗?XX

      • 莫林
        11月25日,下午2017点/晚上7点37分

        是的。

  6. 飞机和香槟
    4月24日,下午2017点/下午3点03分

    好吧,我现在饿了,我30分钟前才吃过午饭!莫戈看起来和我们叫尤卡的秘鲁菜一模一样,你也可以用它们做薯片……我想知道它们是否来自同一种植物……XX

    • 莫林
      11月25日,下午2017点/晚上9点39分

      是的,它是同一种植物,木薯。

  7. 阿兹拉·埃斯梅尔
    4月27日,2017/4:59

    我爱蒙巴萨街上的食物太棒了,你忘了维图巴,麦卡蒂西尼亚凯米蒂维图和湿佩佩塔

  8. 纳齐尔
    5月12日,下午2017点/下午5点15分

    好吃!!!!你也是摄影师吗?令人惊奇的工作。这就是我所谓的烹饪和视觉享受。谢谢

    • 宾尼斯
      作者
      10月10日,2017/8:27

      是的,非常感谢!

  9. 信多
    9月18日,下午2017点/下午6点24分

    我喜欢你对菜肴历史的了解,想了解更多关于历史/当前故事/未来的信息

  10. 瑞奇
    10月3日,2017/10:56

    哇,让我们回想起我们小时候在蒙巴萨度假的美好回忆,更近一段时间,我们的假期来到了地球上这个美妙的地方!

  11. 萨德鲁登
    10月3日,下午2017点/晚上10点18分

    我也出生在MSA,对你在精彩的演讲中拍摄的食物有着非常生动的记忆。有时我只是白日梦中的一个享受美味的街边食品或餐馆之一。我曾试图在家里强奸其中的一部分,但由于明显的原因,这当然是不一样的。所以有一天,我只需要去那里看看。谢谢你的挑逗

  12. 米老鼠
    10月3日,下午2017点/下午4点44分

    宾尼伟大的蒙巴萨美食盛宴!!

    我建议大家晚上在街上吃鸡蛋和基玛干酪,不要忘了Nyundo Muskhakakis和烤肉串,大多数烧烤店都有。
    一家位于Nyali Cinemax和Bhageanji之间的可爱的斯瓦希里美食餐厅,供应Mahamris,巴拉齐和可爱的海岸早餐,带煮箭头根(dhooma)是一个很好的小舒适的地方,在卡迪里旁边。
    你还错过了专业的戈拉斯和巴佳斯,很受欢迎的卡迪里烤肉串和大巴嘉。
    这里是一个非常美味的老咖喱的好去处,像美利蛋黄鸡,杰拉鸡鸡肉马萨拉Kheema&Biryani's在海岸Gymkhana实在是太棒了——注意,这些都是以前在内罗毕由拉合里亚等地提供的被遗忘的咖喱。辉煌的,新梅菲尔可汗Maharajah&Mohinders角落——我想现在唯一靠近这些老式咖喱的地方是三村餐厅,或者如果你在Koroga餐厅做自助烹饪的话。
    最近发现喜欢林克斯路的新罗伯托,虽然在尼阿里电影节上从未享受过,但新的也很贵。
    蒙巴萨还有一些可爱的地方,可以做各种各样的比利亚犬。
    我一直期待着能悠闲地享受蒙巴萨美食。

  13. 达雷尔·塞奎拉
    10月4日,2017/10:20

    宾尼你真的让我对那些零食记忆犹新。我是蒙巴萨人。我迫不及待地想再次回到我亲爱的家乡。有人能建议打扫一下吗?安全和价格合理的地方住4-8周?一个想法是为两到四个人提供自助式小公寓。你没有提到的一种美食是阿登查帕提斯。当我住在蒙巴萨的时候,灯塔定期骑自行车。我已经吃了你提到的所有东西,而Kweli是制作好零食的材料。最好有阿登查帕提斯和马哈姆雷的食谱。随时通知我们。

  14. 弗兰西斯诺龙
    10月4日,下午2017点/下午4点42分

    “Chapati Mayayi”和Chicken Tikha值得加入。我们在旧港口区也吃了马马迪的烤肉串,但那是很久以前的事了。
    弗兰西斯

  15. Asgar Daya。
    10月4日,下午2017点/下午6点40分

    Asgar Daya…

    你让一切都让人垂涎欲滴。在新加坡,你可以超越墨塔巴。这是一种薄糕点,上面撒着肉末和鸡蛋,搅拌在肉末上,然后把糕点折成馅饼。这是油炸的。这是用木豆和肉做成的肉汁一起吃的。非常可口。

  16. 帕雷什
    10月4日,下午2017点/晚上10点半

    我是一个住在旧金山的厨师,我尽量在这里做大部分的小点心,但是味道和在蒙巴萨吃没什么两样。

  17. 让(尼纳勒)瓦达
    10月8日,下午2017点/下午5点54分

    我来自蒙巴萨,住在卢顿英国。我错过了所有这些款待,试着给家人做,但味道不像家里的。尽量每2/3年去一次家,这些是我6周假期吃的食物。去年12月我上次旅行时在冰箱里放了几袋阿查里和姆布尤斯。

  18. 罗莎莉十字架
    10月9日,下午2017点/晚上7点49分

    这一定会让很多人想起他们在蒙巴萨的岁月。你在那里上学吗?非常有趣的阅读。

  19. 穆斯林穆罕默德
    10月9日,下午2017点/晚上9点38分

    是我的,真令人垂涎,这让我们想起了在蒙巴萨的美好时光。这里列出的所有物品都是一些已经严重丢失的物品。但从另一个意义上说,我们已经开始在家里制作所有上述物品,我妻子可以做所有的事情,但唯一缺少的是来自印度洋(灯塔)的凉风。在过去的24年里,我们现在离开加拿大,我仍然在读《海岸周刊》。

  20. 萨米亚
    10月14日,下午2017点/下午4点04分

    但是我住在美国,从内罗毕来。我妈妈的家人在蒙巴萨,你给我带来了美好的回忆。每到斋月和开斋节,我都会在蒙巴萨享受美味。谢谢你,宾尼分享。打包的土豆也是我的弱点。

  21. 达雷尔·塞奎拉
    11月26日,2017/10:18

    我渴望尽快参观我亲爱的家乡。与此同时,有人能告诉我做马哈姆雷的配方吗?

    分享MSA出售的食物的食谱会很好。我在国外吃的“mushkakis”和MSA的味道不一样。有人告诉我这是对我年轻味蕾的怀旧,但我不相信。有人能和我们分享这个食谱吗?

  22. 巴宾德
    12月11日,2017/11:37

    现在我肯定回到了我在蒙巴萨的童年。过去的好时光,所有这些食物都是令人垂涎欲滴的,我从小就很喜欢。

    感谢您分享和带回这些美好的回忆。

  23. 妮娜多士
    6月29日,2018点/上午8点

    你好,我结婚后不久就搬到了蒙巴萨。我女儿出生在蒙巴萨,我对蒙巴萨和内罗毕都有很好的回忆。Maaru na Bhajiya和酸辣酱,以及刚从盎格鲁-瑞士面包店的烤箱中取出的卡里饼干。巴达利的卡赫里·贝塔和巴吉亚。

  24. 帕雷什拉瓦尔
    1月26日,2019 /下午2时36分

    出生于蒙巴萨,5岁时搬到利物浦。我只记得在班布里海滩上吃芒果和辣椒和盐!!!!

      • 帕雷什拉瓦尔
        1月26日,下午2019点/下午3点10分

        几次去拜访80年代和90年代的祖父母,但20多年来都没有。我想今年我会去的,你关于食物的文章使人们回忆起往事。蒙巴萨/东非刚刚吃了那种独特而特别的食物!

          • 帕雷什拉瓦尔
            1月26日,下午2019点/下午3点33分

            谢谢!!